No hay ninguna duda de que la cerveza es una bebida de moda. Siempre la hemos disfrutado, pero ahora muchos empezamos a apreciarla de una forma más detallada. Las buenas cervezas empiezan a gozar del prestigio y la atención que tienen los buenos vinos, y a esta demanda damos respuesta en varios de los locales de BN Grup, como el nuevo Docket Barcelona. Si tú también quieres adentrarte en el fascinante mundo de la cebada y el lúpulo para entender mejor los matices que se encuentran tras el placer de una buena cerveza y distinguir las características de los múltiples tipos existentes, desde BN Grup te explicamos algunas claves.
Aspecto: como sucede con otras bebidas, una cerveza elaborada con mimo no se limita al sabor, sino que sus productores cuidan todos los apartados de la experiencia sensorial. Por eso merece la pena pararse a apreciar primero su tonalidad, teniendo en cuenta que hay todo un verdadero arcoíris de colores desde el color paja de una weissbier hasta el negro de las imperial stout. También es notable la distinta transparencia o translucidez entre cervezas.
Aroma: por supuesto, merece la pena fijarse en el olor antes de degustarla y tratar de distinguir los matices. La idea es que en una cerveza de calidad, por más alta que sea su graduación, se note su origen de cereales por encima de su carácter alcohólico.
Cuerpo: es muy notable la diferencia en textura que podemos encontrar. Hay cervezas ligeras, pensadas para entrar bien y fácil, y otras más densas que recompensan la experiencia de quien las saborea. Un mayor contenido en alcohol y en azúcar contribuye a que la cerveza tome más cuerpo. Además, se puede distinguir el nivel de carbónico que contiene.
Gusto: ya solo te queda gozar del sabor de la cerveza, identificar las características propias de su estilo y apreciar esas notas de personalidad que te pueden recordar a distintas frutas o especias. ¿Quieres saber cómo percibirlo mejor? Bébela en sorbos pequeños, inspirando antes de cada trago. Y no te olvides de permanecer atento al regusto, un aspecto que también tienen muy en cuenta los maestros cerveceros en la elaboración de sus productos.